生粉是什么 和淀粉一样吗（生粉和淀粉有什么区别吗）

生粉是一种用于增稠和凝固食物的粉状物质，通常由玉米或马铃薯制成。与淀粉相似，生粉也是一种碳水化合物，但它比淀粉具有更强的凝固和增稠能力。生粉透明度高，不会使食物变得混浊，因此常被用于制作清澈的汤、酱料和甜点。此外，生粉的凝结速度也比淀粉快，所以在烹饪中更常被使用。总的来说，生粉和淀粉在某些方面相似，但它们的用途和特性有所不同。