步骤1
角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜
步骤2
角瓜切滚刀块
步骤3
胡萝卜切滚刀块
步骤4
鸡肉肠切块
步骤5
把葱姜切碎
步骤6
锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用
步骤7
锅留底油，爆香葱姜
步骤8
依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀
步骤9
放辣椒酱，并将其翻炒均匀
步骤10
然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右
步骤11
加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油
步骤12
即可出锅装盘
准备:角瓜100克
鸡蛋3个
玉米油适量
盐2克
做法:1、首先角瓜洗净去瓤，然后切片。
2、鸡蛋打散。
3、锅内放油烧至五成热，倒入蛋液。
4、蛋液刚刚凝固就盛出。
5、锅内再次放油烧热，放入角瓜片翻炒片刻。
6、刚刚有点炒软就放入炒好的鸡蛋，放盐调味，翻炒均匀即可。
