用料:红石斑鱼
二两大蒜、姜片 适量生抽、食用油、醋 适量，啤酒 适量
做法步骤
步骤 1
热锅烧油，放入大蒜、姜片爆炒出香味。
步骤 2
放入事先清洗好的石斑鱼，用热油煎至鱼皮入味。
步骤 3
放入葱段、生抽，加适量啤酒。在当地，几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。
步骤 4
待鱼肉煎至七成熟加少许白醋，再倒入冷水炖煮至完全熟透。
步骤 5
放入少许食盐、味精等调味料，大火收汁便可出锅了。
石斑鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜美，口感细腻。以下是一些石斑鱼的做法：
1. 清蒸石斑鱼：将石斑鱼宰杀后洗净，切成块状，加入姜片、葱段、盐、酱油等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 红烧石斑鱼：将石斑鱼宰杀后洗净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制片刻，然后放入锅中煎炸至两面金黄，再加入适量的水和调料，煮至汤汁浓稠即可。
3. 石斑鱼炒青菜：将石斑鱼宰杀后洗净，切成块状；青菜洗净切段；锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香后加入石斑鱼块煸炒至变色；加入青菜段继续翻炒至青菜变软即可。
