材料:
糯米粉 80ml
粘米粉 10ml
澄粉 5ml
纯牛奶 150ml
炼奶 30ml
白糖 适量
紫薯馅适量
南瓜馅适量
步骤:
将糯米粉、粘米粉、澄粉一起放入碗里,搅拌均匀,然后加入牛奶和炼奶,混合均匀。
把搅拌好的粉浆用过滤网过滤,滤掉没有搅拌均匀的粉。
把粉浆放入锅里,用中小火加热,边加热边不停的搅拌,直到粉浆变浓稠,然后加入白糖和食用油,继续搅拌均匀,直到白糖完全溶化。
把搅拌好的粉浆倒入一个刷了油的容器里,静置 20 分钟,直到粉浆变凉。
把粉浆分成大小相等的小面团,把紫薯馅和南瓜馅也分成大小相等的小面团。
取一个小面团,用手捏成扁圆形,放入馅料,用手把馅料和面团捏紧,然后用月饼模具压出月饼的形状。
把做好的月饼放入蒸锅,用中小火蒸 10 分钟,直到月饼变软。
把蒸好的月饼取出,冷却后放入冰箱冷藏,直到月饼变硬取出即可。