1、将香芋去皮切成小块，洗净后放入微波炉中用中火加热2分钟。牛蒡洗净刮皮，随意切段后，放入微波炉中加热1分钟。鲜虾去壳，韭菜、小松菜和香菇随意切开备用。
2、将200毫升的基本汤汁倒入到锅中煮沸后，加入鲜虾再次煮沸。
3、再加入香芋、牛蒡、韭菜、小松菜和香菇，待食材煮熟后加点盐调味即可。
以下是鲜虾香芋的做法步骤：
材料：
- 鲜虾：适量
- 芋头：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鲜虾去壳去虾线，用水洗净，备用。
2. 芋头去皮，切成块状。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。4. 加入鲜虾煸炒至变色，加入适量生抽、料酒、胡椒粉炒匀。
5. 将炒好的虾取出，锅中留少许底油，加入芋头块煸炒片刻。
6. 加入足够的清水，盖上盖子，煮至芋头变软烂。
7. 用勺子轻轻压碎芋头，使其成为糊状。
8. 加入少量盐调味，再加入虾，继续搅拌均匀。
9. 用适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀即可。
注意事项：
- 炒鲜虾时不要过长时间，以免虾肉变硬。
- 煮芋头时切块的大小要均匀，这样煮的时候容易熟透。
- 芋头煮熟后用勺子轻轻压碎，不要压碎得过细，以保留些许的原料质感。
希望这个做法能帮到你，祝你制作出美味的鲜虾香芋！
