要炖出奶白的肚肺汤的做法步骤：
材料：- 猪肚：适量- 猪肺：适量- 姜片：适量- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备猪肚和猪肺。将猪肚用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。将猪肺放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。捞出后，切成片状备用。
2. 在炖汤锅中加入适量的水，将猪肚和猪肺放入炖汤锅中，加入姜片和适量的料酒。
3. 将炖汤锅放在火上煮沸，然后转至小火慢炖。
4. 根据个人口感，可以选择炖汤时间。一般来说，慢炖2-3小时可以使肚肺变得软烂，但也取决于个人喜好和食材的质量。
5. 在炖煮的过程中，注意去除浮沫。浮沫会导致炖汤的颜色不纯，影响奶白的效果。可以用勺子或者温水轻轻撇去浮沫。
6. 炖汤完成后，根据个人口味添加适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 在炖汤过程中，水的用量要适中，不要过多或过少，以保持汤的浓稠度。
- 煮沸后转小火慢炖是为了保持汤的色泽更白，有助于肚肺汤变得奶白。
- 如果汤的颜色不够奶白，可以尝试增加姜片的用量或者快速焯水肚肺后再炖汤。
- 注意炖汤时的火候掌握，避免过旺的火候导致汤的颜色变混浊。
希望以上方法对您有所帮助，祝您炖制美味的奶白肚肺汤！
材料
肚肺汤
猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量
做法
1）猪肚、心、肺洗净，焯水，切成块；
2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，
3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。
