煲汤的蜜枣从以下几个方面来选择：
1.看蜜枣的颜色
优质的蜜枣颜色多为深红色，这是因为其外表附着有糖浆的原因，如果明早的颜色特别鲜艳，那么就要考虑是否有色素添加。
2.看蜜枣的大小
应选择个头较大的蜜枣，而且大小尽量均匀，这样的蜜枣质量还有保证口感也会更好，另外应注意观察蜜枣是否已经去核。
3.看蜜枣的完整度
质量好的蜜枣完整度较高，质量差的蜜枣则会有残缺，这和它们的用料有关系，因为质量好的蜜枣用的是优质的大枣。
4.看蜜枣表面的糖霜
在购买干蜜枣时，应注意观察干蜜枣表面的糖霜是不是真的，因为有些不良商家会用面粉冒充糖霜。
5.我们可以用手拿起干蜜枣晃动一下，如果其表面糖霜是用面粉伪造的，很容易就能弄掉，反之则不容易掉。
