食材清单
糯米 500克 、 牛腩肉 500克 、 炖肉包 适量 、 冰糖 一汤勺 、 盐 适量 、 老抽 半汤勺 、 生抽 一汤勺 、 葱姜 适量
烹饪步骤
1，牛腩肉冲洗整理干净切小块。
2，只需调味料都按量加倍，其实这个量随个人口味放不严格哈。放入姜片葱段，香叶八角桂皮等炖肉香料，倒入适量水，水多点儿至少没过肉块。烧开后撇去浮沬，盖盖压二十五分钟，讲究的就先焯水捞出再炒糖色再小火慢焖。
3，糯米提前浸泡一夜。沥干水份，用炖肉的汤汁浸泡糯米，再加入少许盐和老抽拌匀。
4，鲜粽叶洗净略浸泡，剪去老根。干粽叶要用开水煮十分钟浸泡半小时备用。
5，先放一点糯米。
6，加一块炖好的牛肉。上面再铺层米盖住肉块，但米和粽叶漏斗边儿要留有约1厘米距离，就是说别装太满！
7，按你喜欢的方法包好，一定要捆紧！一是防止漏米，二是捆紧的粽子更筋道。
8，摆好放入锅中，加足量水没过粽子，上面压重物(我压了个盘子)，水烧开煮一小时左右
1．牛肉切丁，泡花椒水30分钟，中间换水一次。沥干水。这一步也可以换成焯水。2．加葱段，姜丝，盐，料酒，蚝油，黑胡椒，红烧酱油1汤匙，糖1/2汤匙，十三香，食用油2汤匙，腌
3小时。3．洋葱切丝，拍淀粉过炸酥黄。
4．牛肉捞出来和洋葱放在一起。
5．剩余的汤汁倒入中，另加剩余的一汤匙红烧酱油和半汤匙糖。
6．准备好的粽叶，米，肉，蛋黄。
7．包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄。
8．一个粽子大约3块牛肉。
9．压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保温一夜米又黏又糯。
