刺龙芽要焯水吗（刺老芽正确的焯水过程）

需要，刺龙芽要焯水，不论蘸酱菜还是炒食都必须经过焯水，以去掉其苦涩的味道。

春季采来嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。  

刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。

刺嫩芽吃之前应该最好焯水,因为野菜最好焯一下水。不焯水的话会有一股草腥味儿。