主料
梅干菜适量
辣椒适量
辅料
蒜瓣3颗
生抽数滴
麻辣梅干菜的做法步骤
1.梅干菜用清水浸泡半小时。
2.辣椒切小块，蒜切末。
3.梅干菜稍稍沥水，放入锅中，加适量食用油，盖上锅盖中火焖煮。焖至水快要收干，揭开锅盖，放入辣椒和蒜末翻炒，至辣椒炒熟，加几滴生抽炒匀即可出锅。
第一步梅干菜，用水提前泡发。准备大蒜，拍扁。辣椒拍扁。
第二步辣椒直接放锅中，加盐，干煎，煎至变色后盛出。梅干菜挤出水分。
第三步锅热放油，倒入豆豉，大蒜炒香。倒入梅干菜，辣椒粉翻炒几下。
第四步再倒入入青辣椒，生抽，陈醋，翻炒出锅即可。注意事项豆豉可以不加太多
