豆腐水。
豆腐水是豆腐凝胶后经压制沥出的淡黄色或乳白色水液，它的学名叫作豆清，是豆腐的一种副产品，也是制作饮料和食醋的一种优质原材料；据有关资料显示，豆清中含有丰富的蛋白质，有机酸，脂肪以及糖类营养物质，还含有一定数量的大豆异黄酮成分以及钾、磷、钙、铁、镁等矿质元素；豆清经充分发酵后，用于浇灌韭菜或者作为培植菌类的基质，均能取得显著的培植效果。
用马粪泡的水能好些。但是我热说的是韭菜的粗细不是当靠用什么水浇而变粗的，想耍韭菜根，部粗一是有这个品种，二是应在一年当中挖出根部，清理根部的须子，剪持多余从新种上这样三，五次令变粗
