蒸馒头防止开盖回缩（蒸馒头防止塌陷回缩方法）

的时候不要着急开锅盖，闷上五到七分钟，开盖早了馒头会回缩，影响口感，回缩的馒头颜色不白靓，这是蒸馒头的关键一步。

蒸馒头最怕开盖回缩。无论你前边的操作多么到位，最后环节处理不好，导致馒头回缩，将前功尽弃。因此必须做好最后一步，保证蒸出的馒头又大又蓬松。

防止馒头回缩，必须在馒头蒸熟之后，不要急于打开锅盖，要在关火后，闷上5——7分钟在打开锅盖。