牛根肉是牛哪个部位（牛杠子肉是牛的哪个部位）

牛根肉是牛身上一个特殊又稀有的部位，靠近牛内脏，是牛胸腔和腹腔的分隔，位于牛心脏和双肺下面，每头牛身上只有一点，可以烤制或者炖食，非常美味。