辣子蒜血是一道非常下饭的家常菜，做法如下：
准备食材：猪血、蒜泥、辣子面、盐、味精、蒸鱼豉油、白糖、香油、葱花、花椒粉、辣椒粉。
将猪血切成筷子粗细、约10厘米左右的长条，冷水下锅，加少许盐和白酒，烧开后撇去浮沫，煮1分钟左右，捞出沥干水分，装入窝盘中。
放入葱花、花椒粉、蒜泥和辣椒粉。
加入盐、蒸鱼豉油（生抽亦可）、味精和香油。
将热油浇在花椒粉和辣椒粉上，激出香味。
搅拌均匀即可食用。
小贴士：
猪血冷水下锅，开锅要撇清浮沫，放盐会更加绵软筋道。
蒜泥、花椒和辣椒粉的量稍大一点。
油要烧热，趁热浇在辣椒粉和花椒粉上，要激出香味儿。
按照以上步骤，就可以做出美味的辣子蒜血了，祝你用餐愉快！
将羊血切成小块。煮锅中加水煮开，下入切好的羊血块。再开锅稍煮，捞出备用。
炒锅中放油，烧热捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。
热油泼在辣椒面上，放上蒜末，搅拌均匀即可。
