1、适用范围不同：不锈钢400在家庭中使用比较少，一般用于工业部件上，比如汽车排气管、装饰品和手术刀等。不锈钢304常用于家庭中餐具器具，属于食品级的不锈钢。
2、二者硬度不同：由于根据含碳量的高低不同，400系列的不锈钢的硬度相对来说比较高，而304不锈钢属硬度较低的不锈钢。若用利器划在表面上，容易划出痕迹。这就是400系列不锈钢常用于工业的轴承以及医疗的手术刀上的原因。
3、耐酸碱性不同：304不锈钢的耐腐蚀性且耐酸碱能力非常好，一般不会出现生锈的情况。但由于400系列不锈钢对硬度要求比较高，因此耐腐蚀性能要求较低。
4、成分不同：400系列的不锈钢，属于铁素体和马氏体不锈钢。而304不锈钢属于奥氏体不锈钢，其中主要成分为铬和镍，要求含有18%以上的铬和8%以上的镍。
304和400不锈钢具有不同的化学成分，其区别在于镍和铬的比例。
304不锈钢含有18%的铬和8%的镍，而400不锈钢含有11%的铬和没有或极少的镍。
这种区别导致了它们在力学性能、耐腐蚀性、加工性能等方面有所不同。
具体来说，304不锈钢耐腐蚀性能更好，适用于在一般环境下使用；而400不锈钢比304更硬，但耐腐蚀性没有304好，适用于高温、高压下的使用。
另外，304不锈钢的加工性能更好，而400不锈钢则比较难加工。
因此，选择哪一种不锈钢应根据其特性和应用环境来决定。
