如果青椒炒肉炒咸了，可以尝试以下方法来修复咸味：
1. 加入蔬菜或水果：将一些蔬菜或水果切成小块，加入到青椒炒肉中一起翻炒。这样可以 dilute（稀释）咸味，使整体口感更平衡。
2. 增加液体：加入少量的清水、高汤或柠檬汁等液体，再次翻炒均匀。液体的添加可以降低咸味的浓度。
3. 增加淡味成分：例如，向炒菜中加入土豆丁、西红柿等淡味食材。这些成分具有吸收盐分的能力，并能减轻咸味。
4. 加入淀粉水：将适量的淀粉与清水混合成淀粉水，在最后阶段徐徐倒入炒菜中搅拌均匀。淀粉有一定的吸附能力，可以减少咸味。
5. 增加酸味：如柠檬汁、醋、料酒等，它们能够中和部分盐分的口感。
这些方法可以帮助你降低青椒炒肉的咸味，但请注意添加的量要适量，避免改变整体口感。另外，尝试修复咸味之前，最好先尝一口确认是否真的太咸了，有时个人口味也会对咸度有所不同。
青椒肉丝的盐放多了，放点白糖，这样就不咸了，不过如果家里有糖尿病人的话，就别放白糖，可以在菜中放一些醋，咸味也会大大减少。
如果汤太咸了，用一个土豆就可以了，把土豆削了皮，然后放到汤里，这样土豆就可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。
盐放多了，补救小窍门：用纱布包裹生面粉（面粉的量，根据咸度确定），在汤里面放置稍许，取出面粉包，效果极佳！
