卓隆泡椒鱼皮是一种辣味十足、鲜美可口的零食，其加工方式如下：
1. 准备材料：卓隆泡椒鱼皮、油、蒜末、生姜丝、葱花、盐、味精等。
2. 热油：将适量的油倒入锅中，加热至六七成热。
3. 炒香料：加入蒜末、姜丝和葱花，用中小火炒出香味。
4. 加入鱼皮：将卓隆泡椒鱼皮倒入锅中，用中火翻炒。
5. 加入调味料：加入盐、味精等调味料，根据个人喜好适量调整。
6. 炒至酥脆：继续用中小火翻炒，直到鱼皮变得酥脆，并且表面均匀沾满了调味料。
7. 出锅：将炒好的卓隆泡椒鱼皮装入盘中，享用美味。
需要注意的是，在炒制的过程中要控制好火候，避免炒糊或者炸焦。另外，也可以将卓隆泡椒鱼皮直接食用，无需加工。
先需要将鱼皮浸泡在淡盐水中，去除油腻和异味，然后用清水冲洗干净。
接着将鱼皮用锅煮熟，捞出晾凉，切成条状备用。
再将火腿切丝，青椒和红椒切成丁状备用。
热锅凉油，爆香姜蒜末后放入火腿丝，煸炒至出香味。
接着加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
最后加入食用油热热，小火用泡椒调味炒匀，再加入鱼皮丝翻炒均匀即可。
因为泡椒鱼皮是一道地方美食，制作步骤相对更为繁琐，需要浸泡、煮熟、切条等处理，同时还需要配合多种不同的食材进行翻炒，以达到口感和味道的完美结合。
因此，需要一定的耐心和技巧才能制作出美味的卓隆泡椒鱼皮。
泡椒鱼皮是一道具有地方特色和文化内涵的美食。
其口感清爽辣味浓郁，口感鲜美，营养丰富。
在制作过程中需要注意食材的新鲜和卫生，以及烹饪时间和手法的掌握。
同时，可以根据个人口味适当加减配料和调味，来制作出不同口感和风味的卓隆泡椒鱼皮，让每一道口味都能让人回味无穷。
