做法：用料
火焙鱼 250克，黄豆 30克，鲜香菇 50克，蚝油 2茶匙，葱 1根，姜 3克，盐 2茶匙，油 适量
做法步骤
步骤 1
黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软
步骤 2
香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花
步骤 3
锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆
步骤 4
将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香
步骤 5
放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软，然后放入香菇炒1分钟
步骤 6
将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出。
藊豆炒香菇的做法步骤：
1、准备好食材，将藊豆，香菇洗干净。
2、把香菇洗净撕成小块。藊豆斜切成段。
3、锅烧热，倒入食用油，将藊豆放入锅中迅速翻炒。
4、待藊豆变色以后加入适量的水，焖盖两分钟。
5、起盖，将香菇放入。炒的过程中香菇会出水，因此不用放水。
6、放入适量的食盐和鸡精，待水敖干后，便可出锅装盘了。注意事项：半生不熟的藊豆会有毒素，需炒熟。
