白牛肚菌是一种珍贵的食用菌，通常在春季和夏季生长。以下是一些常见的白牛肚菌食用方法：
清炒：将白牛肚菌洗净，切成薄片，加入葱姜蒜等调味料清炒即可。
炖汤：将白牛肚菌洗净，加入鸡肉、排骨等食材一起炖汤，味道鲜美。
烤制：将白牛肚菌洗净，用锡纸包裹，放入烤箱中烤制，口感鲜嫩。
煮粥：将白牛肚菌洗净，加入大米、小米等食材一起煮粥，营养丰富。
凉拌：将白牛肚菌洗净，切成薄片，加入葱姜蒜、醋、糖等调味料凉拌，口感清爽。
需要注意的是，白牛肚菌的食用方法有很多种，但在食用前需要确保其安全无毒，并且要选择新鲜、无异味的白牛肚菌。同时，白牛肚菌属于珍稀野生食用菌，在采摘和食用时需要注意保护生态环境，避免过度采摘和破坏。
【准备食材】：切块的鸡肉适量，牛肚菌适量，红枣、枸杞，桂圆适量
【制作步骤】：
第一步：取切好的鸡块适量，用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下，并加入适量的料酒，和几片生姜去腥。
第二步：给牛肚菌做处理，牛肚菌买回来，一定要用剪刀，剪掉其根部，给它彻底清理干净，然后放入淡盐水中，泡10分钟左右，因为等会还要煮，所以给牛肚菌稍稍泡发一点就可以了。(牛肚菌生长环境和本身构造决定了，它本身会有很多细小的杂质，泡发后还是要多用清水冲洗几遍，最后给它挤干水分备用。)
第三步：将焯好水的鸡块，捞出再过下凉水使其表面的白色浮沫完全冲洗干净。然后放入煮锅中（最好是砂锅），再依次加入牛肚菌，红枣，枸杞，干辣椒等。
第四步：锅中加入清水，没过鸡肉，再加入适量的盐，鸡精调味。然后盖上锅盖，中火煮1个小时，再改小火焖10分钟左右就可以了。
这样用牛肚菌煲出来的鸡汤，味道鲜美，尤其是牛肚菌，营养上不仅比其他菌类丰富，还有就是口感特别的鲜嫩。没吃过，或者很需要补身体的一定要尝试下。
