以下是制作清汤小白菜的步骤：
材料：
小白菜500克，大葱1根，生姜2片，大蒜3瓣，香油适量，盐适量
步骤：
1. 小白菜洗净后切成段，大葱、生姜、大蒜切末备用。
2. 锅中加入清水烧开，放入大葱末和姜末煮出香味，撇去浮沫。
3. 加入小白菜段，大火煮至断生后转小火慢煮5分钟。
4. 加入大蒜末，继续煮1分钟。
5. 最后加入盐调味，淋上香油即可。
温馨提示：为了让汤更加鲜美，可以在煮汤的过程中加入一些骨头或者鸡骨等食材熬制高汤。
制作清汤小白菜的方法如下：
材料：
小白菜 500 克
猪骨 500 克
生姜 5 片
葱 2 棵
清水 适量
步骤：
猪骨洗净，放入滚水中焯水，捞出备用。
小白菜洗净，摘好备用。
生姜切片，葱切段。
将猪骨、生姜、葱放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 1 个小时。
将小白菜放入锅中，煮至菜叶变软，加入适量盐调味即可。
清汤小白菜清淡鲜美，营养丰富，是一道适合春天食用的菜品。
