9月份收获；秋播大豆一般在麦收后种植，9月下旬至10月中旬收获。总的来说，大豆一般在9月上旬到10月上旬收获。但是南方由于光照热条件充足，大豆一年两熟或三熟，种植和收获期都比较早。
南方春播大豆一般在2-3月播种，6月底到7月初成熟收获；南方夏播大豆一般在5-6月种植，9月底到10月初成熟收获
这要看你怎样吃，如果是吃毛豆的话，现在吃正好，不老不嫩的，感也好，营养价值极高。
如果是黄豆那就得深秋了。这个时后的黄豆粒圆，豆角皮都干巴了，收割后就可以打豆子了，可以收藏起来，吃到来年没问题，做豆浆啊，豆腐啊，还有呢就是做食用油。
