食材
兔肉 500克
辣椒 30克
野山椒 30克
花椒 10克
1
将兔子的后腿肉切成小块，清洗干净控干水分，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制20分钟。
2
锅中烧油，油热之后下入兔子肉，炒熟之后再捞出备用。
3
锅中烧油，放入葱姜蒜、辣椒、野山椒、花椒炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。
4
将兔子肉倒入锅中，加入蚝油、生抽、陈醋、盐、鸡精调味，再倒入切好的青辣椒，翻炒均匀即可完成
首先要把兔肉清洗干净，切块用食材淹10分钟左右，热锅凉油，油热下兔肉炒熟倒出来，在放葱姜蒜耗油生抽花椒大料炒香下兔肉盐，出锅前放味精既可
