在家制作面包并不一定必须使用蛋糕粉。实际上，制作面包最常用的面粉是高筋面粉（又叫强力粉或面包粉）。高筋面粉含有较高的蛋白质含量（一般在11%-14%之间），这种蛋白质在发酵过程中形成面筋，支撑面包结构，使面包松软又有弹性。
蛋糕粉，即低筋面粉，主要用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品，其蛋白质含量较低（一般在8%-10%左右），不适合制作面包，因为其产生的面筋较少，无法形成良好的面包组织结构。
因此，如果你想在家制作面包，请选择高筋面粉，同时配合酵母、水、糖、盐和其他可能的添加物（如奶粉、鸡蛋、油脂等）来进行制作。
