食材：牛排骨适量、干海带适量、姜适量
第1步：将海带泡发，然后清洗干净。
第2步：锅中倒入适量的清水，然后将牛排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将牛排捞出备用。
第3步：将牛排骨和两三片姜放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水。
第4步：选择牛排汤功能，然后盖好盖子开始炖煮。
牛骨解冻，冷水浸泡2小时，泡出血水。冷水坐锅，放入牛骨，待水沸，撇去浮沫，捞出牛骨。
备料：海带、沙虫分别冷水浸泡30分钟，多换几次水，洗干净；竹荪用淡盐水冷水浸泡30分钟，去伞去蒂，把白膜和黑点都洗掉；大料茴香装进不锈钢调料盒。
另起锅烧水，水开后，放入牛骨、姜片、花雕酒、沙虫、大料茴香粒，大火烧开，小火盖锅盖漏缝炖煮1.5个小时，中途水不够了，可加入沸水。加入海带、竹荪、蒜、食盐，小火继续炖煮半个小时。家里有炖汤专用的吸油纸，也在这个时候放上了。关火，放葱段，盖锅盖焖10分钟，即可食用。
