做法：
1、牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用；
2、牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化；
3、牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时；
4、半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟；
5、最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可。
用新鲜的牛排骨做出美味的鲜香牛排汤。很多人都喜欢吃牛肉，因为不仅味道鲜美，而且有很好的食疗作用，牛肉中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质，牛肉可以做成牛肉粒、酱牛肉、
牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉汤等。
可以选择较好的体现牛肉原汁原味的鲜香牛排汤腌料，将新鲜牛排骨切成小块后滚揉或静置腌制。在使用时只需加入适量的水，煮制20—30分钟后即可烹饪出原汁原味的牛排汤底。
鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美，而且牛肉也又香又嫩，没有干柴现象。
