1.剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2.用剪刀挑出虾脑。
黑的脑、红的血都出来了。
紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
3.轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4.剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
5.挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。
以上几步，虾子就可以洗的干干净净的了！注意事项:根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。
最后清洗一下，可以开始做虾了。
