食材
猪肝1个大蒜4片姜末少许红辣椒1个
方法
1/6准备食材，将猪肝、大蒜、生姜、红辣椒分别洗净切好，待用
2/6热锅中倒油，放大蒜和姜末，熬出香味
3/6将猪肝倒入锅中，快速翻炒，放红辣椒，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿
4/6大约6分钟后掀开锅盖，放盐
5/6继续翻炒一会儿，看猪肝变色后，撒点葱花
6/6就可以出锅啦，香喷喷的，很好吃
红烧猪肝原 料：材料：猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。调味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。制法: （1）猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉；笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段；红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。（2）热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。特点: 猪肝切厚片，比较有弹性，切太薄一煮就会缩反而变硬。氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。
