酸辣泡白菜是一道非常开胃的川菜，做法如下：
所需材料：
1. 大白菜半颗；
2. 红辣椒3个；
3. 青辣椒3个；
4. 姜末适量；
5. 蒜末适量；
6. 盐适量；
7. 醋适量；
8. 糖适量；
9. 酱油适量；
10. 食用油适量。
步骤：
1. 将大白菜洗净，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制10分钟；
2. 将腌制好的大白菜用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3. 将红辣椒和青辣椒切成小段备用；
4. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香；
5. 加入红辣椒和青辣椒翻炒均匀；
6. 加入醋、糖、酱油调味，煮开后关火；
7. 将煮好的调料倒入大白菜上，拌匀即可。
温馨提示：
1. 腌制大白菜时可以加一些盐，去除部分水分，使泡菜更加爽脆可口；
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
用料
娃娃菜（或大白菜1个） 2-3个
盐（白菜杀水用） 适量
蒜蓉辣椒酱 3-4大勺
泰式甜辣酱 2大勺
白醋 30g
冰糖 25g
苹果 1小块（可大可小）
步骤 1
白菜洗干净竖切条，加适量盐拌匀静置1个小时，腌出水后倒掉，用凉白开冲几遍，尝一下基本没啥盐味就可以了
步骤 2
蒜蓉辣椒酱3-4大勺，泰式甜辣酱2大勺，白醋30g，冰糖25g（没有可以用白糖），一小块苹果切小丁 全部混合均匀，静置一会儿，把料汁和白菜拌匀
步骤 3
用的是这种没油的蒜蓉辣椒酱
步骤 4
拌匀装盒，冰箱冷藏第二天就可以吃 其实拌好几个小时就能吃了，冷藏一夜更入味
