如果是想进味的毛豆。必须进行提前处理。把毛豆洗净。如果用剪子在毛豆尖处。绞开小口。
锅里加入凉水，放入花椒大料葱姜。
然后放如毛豆，开锅煮十分钟。小火加盐再煮五分钟。关火闷十分钟就可以了。
步骤：
1.取适量新鲜毛豆，洗净后用刀割开两面（这样子会更好煮熟）
2.将毛豆入锅，加入凉水，水量不要太少哦，毛豆特别容易吸水
3.开大火煮开，然后翻开水口（小火）炖煮15-20分钟或者直接煮到豆子变软，中途用勺子撇去水上的浮沫，然后加入1勺食盐，1勺生抽(加入酱油可以使毛豆变得更香)炒匀后烹入2勺食用油
4.焯好后捞出放凉，再撒上少量盐巴即可食用
小贴士：
1.毛豆切口的目的是更好的煮熟，入口更加软糯
2.煮的时候可以多加一点水，这样最后煮出来的毛豆比较饱满，吃着有嚼头
3.加入盐巴、酱油和食用油焯一下，可以提升其香味和口感
4.毛豆在加水的时候不要太多，因为它会吸水膨胀
