使用烤箱烤干鱼片可以按照以下步骤进行：
准备食材：选择新鲜的鱼片，可以是各种鱼类，如草鱼、鲈鱼等。同时，准备好调味料，如盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉等，以及姜、蒜等配料。
处理鱼片：将鱼去头去尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成适当的片状。如果鱼片较厚，可以在鱼身上斜口划上几刀，以便更好地入味。
腌制鱼片：将切好的鱼片放入容器中，加入切好的姜蒜末以及调味料，混合均匀后腌制一段时间，让鱼片充分吸收调料的味道。
预热烤箱：将烤箱预热至适当的温度，一般建议在180°C至200°C之间。预热烤箱可以确保鱼片烤制时受热均匀。
烤制鱼片：将腌制好的鱼片放入烤盘中，注意鱼片之间要保持一定的间距，避免粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制一段时间。具体的烤制时间要根据鱼片的厚度和烤箱的实际温度来调整，一般需要烤制15至25分钟。
观察与翻动：在烤制过程中，要注意观察鱼片的状态，适时翻动鱼片，确保两面都能均匀受热。如果鱼片表面已经烤干，但内部还未完全熟透，可以适当延长烤制时间。
取出晾凉：当鱼片烤至表面金黄、干燥且内部熟透时，即可取出晾凉。晾凉后的鱼片口感更佳，也更容易保存。
请注意，烤箱的温度和时间可能因品牌和型号不同而有所差异，因此在实际操作中需要根据自己的烤箱情况进行调整。同时，为了保持鱼片的鲜美口感和营养价值，烤制过程中尽量不要添加过多的油脂和调味料。
1: 用刀将鱼片切成格子型。（较容易熟透均匀）
step2
2: 蒜茸及酱油混合。
step3
3: 均匀的将酱料涂在鱼片上。
step4
4: 倒出适量的橄榄油。
step5
5: 均匀的涂抹在整块鱼片上。（烤出来的鱼片才不会乾乾的）
step6
6: 送入烤箱以130度约烤25 分钟至鱼片熟透。（一般家用的小烤箱）
