苦瓜晒干后可以用来泡茶或者煮汤食用。以下是一些常见的吃法：
1. 苦瓜干茶：将晒干的苦瓜切成薄片，然后用开水冲泡成茶。加入蜂蜜或者其他调味料，可以改善苦瓜的口感。
2. 苦瓜汤：将晒干的苦瓜片放入锅中，加入清水和适量的其他食材，如鸡肉、冬瓜、莲藕等，煮成汤。可以根据个人口味添加盐、胡椒等调味料。
3. 苦瓜炖排骨：将苦瓜片和排骨一起放入锅中，加入适量的水、生姜和调料，慢慢炖煮。可根据个人口味调整配料和调味品。
4. 苦瓜干炒肉丝：将苦瓜干切成丝，将肉切成丝后炒至熟热，加入蒜末、辣椒等调料翻炒，最后加入苦瓜丝炒匀即可。
请注意，由于苦瓜本身带有苦味，所以在烹饪过程中，可以适量添加调料和其他食材来调和苦味，使其更加美味。
1、苦瓜干炖排骨：排骨清洗干净后切成块状，然后加入清水中浸泡后沥干待用;油锅烧热后将排骨加入翻炒，然后依次加入适量的葱姜、花椒、白糖、老抽、食醋、清水等;大火煮开后转至小火慢煮;苦瓜干清洗干净后加入水中泡制;最后将苦瓜干加入汤锅中继续熬煮20分钟后即可关火食用。
2、苦瓜干泡茶：苦瓜干清洗干净后加入适量的热水;然后进行焖煮后放凉便可饮用，也可以加入适量的蜂蜜或者柠檬片，口感会更好。
