泡椒龙头鱼做法（重庆泡椒鱼做法图解）

泡椒龙头鱼，是一道美味爽口的川菜。主要食材有龙头鱼、泡椒、姜蒜、青蒜等，烧制过程需要注意火候和酱料配比。

首先将龙头鱼去鳞、去骨，切成适当大小的块状，用盐、酒和淀粉腌制备用。

其次将泡椒、姜蒜切碎备用。

锅中加油热后，依次放入泡椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、醋等烧制成酱汁。

之后将腌制好的龙头鱼块放入锅中慢慢煮制，最后加入葱花翻炒均匀即可。这道菜的味道鲜美，口感鲜辣，营养丰富，非常适合搭配米饭享用。