椒蒿抄鸡蛋有几种做法（野蒿炒蛋正确做法）

椒蒿炒鸡蛋

椒蒿300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

　　1、将椒蒿洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下椒蒿、盐，煸炒至椒蒿断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。椒蒿烫时别太很，如果有微波炉，可以将椒蒿放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。