红烧木耳排骨是一道色香味俱佳的美食，下面是一种常见的做法供您参考：
所需材料：
1. 猪骨排 500克
2. 木耳 50克
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 糖 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 水 适量
13. 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪骨排洗净，放入锅中焯水，煮开后捞出沥干水分备用；
2. 木耳用温水泡发，洗净沥干水分，去掉根部，切成适当大小的小块备用；
3. 姜、葱、蒜切末备用；
4. 开锅烧水，放入料酒和点食盐，将焯过水的骨排放入煮烂，大概15-20分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用；
5. 将锅置于火上，加入适量食用油烧热，放入姜、葱、蒜末炒香；
6. 加入骨排、生抽、老抽、糖，翻炒均匀；
7. 加入适量水，然后加入木耳，再翻炒均匀；
8. 将火调小，盖上盖子炖煮，大概20-30分钟左右，至排骨比较烂，汤汁收干即可关火；
9. 放入适量鸡精调味，装盘即可。
小贴士：
1. 如果你想让口感更加清爽，还可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮；
2. 如果觉得色泽不够红，可以酌情加少量老抽；
3. 在炖煮过程中要不停地翻动，防止粘锅；
4. 考虑到口感和健康因素，可以适当控制盐和鸡精的用量。
红烧木耳排骨
用料：排骨、木耳、花椒、大料、桂皮、 香叶、大葱、生姜两片
做法：
1/3排骨过水炒水里加八角料酒没有血了为止在淹大概一个小时；
2/3高压锅里放油大火放红糖炒一下放排骨在放炒排骨的汤没过排骨大概四五公分水不够在加点儿热水；
3/3换中火盖好大概二十分钟就好啦。
