材料:鱼鳔30克,雀卵2枚,粳米100克。
做法:将鱼鳔烘软,切成条状,入砂锅加水煎煮一小时,再入粳米煮粥,粥将成时,打入调和均匀的雀卵,略煮2-3沸即成
隔水炖的好处:锁住鱼胶的营养,保持鱼胶原汁原味,减少营养流失