用料
干香菇 1碗
生姜 3片
葱白 一段
八角 4个
香叶 4片
桂皮 2块
白糖 2勺
料酒 适量
鲜酱油 适量
做法步骤
1、干香菇用水浸泡一夜，洗干净，挤干水。
2、油烧热，下生姜葱炸香。
3、下八角炸香。
4、加小半锅清水，加香叶、桂皮烧开。
5、倒入香菇大火烧开，改中小火煮。
6、加料酒继续炖煮。
7、加盐、白糖进去，继续炖煮。
8、加一品鲜酱油进去，继续炖煮。
9、中小火烧到汤汁较少时，大火收汤，放鸡精出锅
10、香菇吸满了汤汁，口感嫩滑，味道香鲜，确实好吃。
11、没有烟熏火烤，卤出了香菇特有的味道，特别健康，爱挑食的娃吃的特别香。
芝麻卤香菇的花样做法：
香菇处理：首先，将香菇泡发一夜，然后洗净、挤干水分。如果是干香菇，需要放在网篮内，加水没过香菇，浸泡10分钟后清洗。
烹饪步骤：
热锅凉油，将香菇放入锅中炒一分半钟，盛起来。
再次加热油，下甜面酱翻炒。
将香菇与甜面酱一起翻炒，放糖、盐（根据个人口味调整）以及高汤（如鸡汤或骨头汤），烧到收汤时，撒上白芝麻出锅。
其他方法：
干香菇可以放入网篮内，加水没过香菇，浸泡10分钟，然后清洗。
香菇焯水后，用少量油炒至水分蒸发，这样可以更好地吸收调料和汤汁的味道。
另一种方法是先将香菇焯水，然后与其他调料一起炖煮，直到香菇完全入味。
调味和装盘：在香菇煮熟后，可以根据个人喜好添加海鲜酱、蚝油、生抽、白糖、盐等调料，调整至合适的口味。煮熟后的香菇可以捞出，稍微冷却后再重新装盘，使其更加入味。
以上就是几种不同的芝麻卤香菇的做法，你可以根据自己的口味选择适合的方法进行尝试。
