胡萝卜不烂子怎样做（胡萝卜不烂子正宗山西做法）

胡萝卜、蒜、花椒、干辣椒、盐、面粉

做法：

1.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，加入盐拌匀。

2.倒入面粉，让胡萝卜丝都裹上面粉拌匀。

3.锅中加shil 水，笼屉里铺上屉布，将拌好的胡萝卜丝平铺在屉布上，上锅蒸15分钟。

4.大蒜压成泥，将干辣椒剪碎放入蒜泥中。

5.锅中放适量的油，油热后放入花椒，煸出香味后，将花椒滤出，将花椒油趁热浇到蒜泥中拌匀。

6.蒸好的胡萝卜盛入碗中，将蒜泥倒入拌匀即可。