闽南丝瓜蛏子汤是一道传统的福建菜，口感清爽鲜美。以下是制作方法： 材料： 1. 丝瓜一根 2. 蛏子适量 3. 鲜鱼肉适量 4. 姜片适量 5. 盐适量 6. 鸡精适量 7. 清水适量
步骤： 1. 将蛏子洗净，放入清水中浸泡半小时，使其吐沙。 2. 丝瓜去皮去籽，洗净切成小块。 3. 鱼肉切成小块备用。 4. 锅中倒入清水，放入姜片，煮沸。 5. 加入蛏子和鱼肉，煮5分钟。 6. 倒入丝瓜块，继续煮2-3分钟，直至丝瓜熟透。 7. 加入适量盐和鸡精调味，煮沸后即可享用。
温馨提示： 1. 在煮蛏子和鱼肉时，可以加入少量料酒去腥味。 2. 煮丝瓜时不要煮过头，否则会影响口感。 3. 如果喜欢口感更鲜美，可以在煮汤前加入少量虾皮或鱼骨熬制高汤。
做法：
1/6 蛏子放盐水中2小时吐净泥沙，一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖，不过为了保险起见，自己回去再吐一吐也是好的。
2/6 准备食材，丝瓜一条，生姜一片，将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。
3/6 锅内放半汤碗水，加入姜丝大火烧开。
4/6 丝瓜去皮切断。（这步在烧水阶段做，为了保持丝瓜颜色的脆绿，切早了丝瓜会变黑）
5/6 将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮，盖上锅盖焖一会至蛏子开口。
6/6 加适量盐和香麻油起锅。
