原料：排骨二斤、五花肉一斤、葱姜味精，蚝油各适量。盐五香粉适量、生抽老抽。干辣椒三个。
制作：起锅烧油，油热放入葱姜干辣椒爆香，然后放入开好刀的排骨和肉，大火翻炒五分钟，烹入料酒翻炒两下加入生抽老抽。翻炒上色。倒入开水与肉和排骨一平。加入五香粉，大火烧开20分钟，转小火十分钟。倒入蚝油，味精，鸡粉，大火收汁装盘制作完成。
排骨和肉炖起来最好味道会更加浓郁美味因为炖的时候，肉中的蛋白质、胶原蛋白和肉质都会与热水和香料结合，能够加强口感和风味，同时使肉类更加易于消化，更容易吸收营养。
炖排骨和肉的方法非常丰富，可以与不同的蔬菜、豆类、糯米等结合，不同的搭配会带来不同的口味，让人食指大动。
你可以在炖排骨和肉的时候，加入一些葱姜蒜和调味料，可以大大提高肉质和风味，还可以加入一些蔬菜，增加营养价值和口感，让你品尝到犹如美食大餐的美妙滋味。
