柠檬共有两种主要品种——酸柠檬和甜柠檬。
酸柠檬和甜柠檬是柠檬的两个常见品种，它们的外形和特征都有所不同，甜柠檬比较小，味道甜，并且酸度相对较低，通常用于制作甜点和饮料；而酸柠檬则是大多数人所熟知的品种，它是酸味的，并且更常被用来烹饪和制作柠檬水。
除了酸柠檬和甜柠檬，还有其他品种的柠檬，比如通常被用于制作柠檬盆景的毛柠檬，以及常用于餐饮业的气味更加浓烈的醋柠檬。
此外，不同品种的柠檬在外形、颜色和大小等方面也有所不同，但它们基本上都较为普及，并且具有相似的用途和风味特征。
柠檬主栽品种有十几种。
1、北京柠檬
别名香柠檬。原产我国。是与柠檬的杂交种，因其抗逆性强，树姿矮壮，容易管理，早结丰产等特点，一般的五年的柠檬树高二点一米冠幅。枝条零乱，披散，有小刺。叶片椭圆形或卵状椭圆形。果实椭圆形，品质中等。11月中旬成熟，较丰产，较耐贮藏。
2、维拉弗拉卡柠檬
原产意大利西西里岛，我国引自意大利，广东、四川、浙江等省有种植。树势较强，树姿较开张，枝梢较密；果实椭圆形，单果重140克左右，果顶部乳突明显，果色浅黄，较光滑；果肉柔软多汁；果实11月中、下旬成熟，核少，耐贮。
3、维尔拉
原产葡萄牙。树势强大，较尤力克耐冷、热及粗放管理；果实长椭圆形，乳突圆锥形，果皮较尤力克光滑，香味浓，投产较尤力克晚，但产量高，一般5年以上的生树，最高单株产量达150千克以上。其树体着生较长刺，不便管理和易刺伤果实，栽培面积较小。
