看：颜色变深
· 变质的冷冻肉食品颜色会变深。
· 当肉食品表面变成灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的肉不能吃。
触：表面发黏，弹性变差。
· 解冻后的肉食品，如果发生变质，会产生黏性代谢产物，肉类表面发黏是腐败开始的标志。
· 变质的肉指压后的凹陷不能完全复原，甚至会留有痕迹。
闻：有异味变质的肉由于营养物质被分解，会产生明显的腐臭味。
？1. 调查显示，辨别冷冻肉是否变质可以通过观察肉的外观、气味和口感来判断。
2. 外观方面，变质的冷冻肉可能会有褐色斑点或黏液，而新鲜的冷冻肉应该是均匀的颜色。
3. 气味方面，变质的冷冻肉可能会散发出刺鼻的气味或者有酸酐味，而正常的冷冻肉应该没有异味或只有轻微的肉类气味。
4. 口感方面，变质的冷冻肉可能会变得粘稠、松软或者有强烈的腥味，而新鲜的冷冻肉应该有弹性和嫩度。
综上所述，通过观察外观、气味和口感，可以辨别冷冻肉是否变质。
