主料：蛤蜊（毛蚶）300克、小白菜300克
辅料：鸡蛋1个、粉丝30克
调料：葱姜、食盐、花生油适量
做法：
1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。
3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。
一颗白菜清洗后控干水，剁碎。剁白菜的时候可以在白菜中加点盐，这样容易让白菜出水，剁碎后挤干白菜中的水分，放在盆中另用。
这是清洗后控干水分的蚶子。
剁碎蚶子，就是小碎块就行。
葱一根切末，然后将白菜蚶子葱都放在盆中。此时不要加油盐，等包饺子时放，不然馅爱出汤。
然后和面，我是用了菠菜汁，你可以用其他汁，也可以不用，用水就行。然后就是揉面、醒面就行。
等你觉得面可以包的时候，就拌馅，加盐、油、香油。
然后就可以包了。
包完开始上锅蒸，我家是笼屉蒸笼，用新鲜芦苇叶做铺垫。你们就按照你们自己家蒸锅蒸饺就行。
这是蒸熟待出锅的蒸饺，颜色是不是特别好看。
很好吃的白菜蚶子蒸饺算是成功做成了。
