步骤 1
黄豆浸泡3-4小时，沥水，用吸水纸吸干表面水分
步骤 2
热锅中加入足量食用油，橄榄油更健康，大豆油或菜籽油炒出来会更香。 中火将油烧热，下黄豆，顺时针搅拌黄豆粒，使每粒豆子都充足均匀受热。
步骤 3
待豆子表皮酥黄呈橙黄色，把黄豆捞出，依个人口味加适量盐，搅拌均匀，静置放凉即可。
主料
黄豆一勺 胡萝卜半根
辅料
盐少许 黄豆酱半匙 生抽1/5匙 味精少许
色拉油一勺
1. 提前泡发一晚上的黄豆，反复清洗。
2. 下锅略煮一下。
3. 胡萝卜切丁焯水备用。
4. 锅里放比平时略多一点的油。放入黄豆翻炒。
5. 放黄豆酱，生抽，盐均匀翻炒。
6. 放胡萝卜放入适量的清水把水煮开。大火收汁。
7. 起锅前放点味精。
