双孢菇150g、黄豆50g、春笋50g、芹菜100g、大料4个（八角 茴香）、琼脂10g（洋菜 石花菜）、老抽酱油适量、盐少许、蒜、适量、醋少许、生抽酱油少许、香菜适量
准备：
1、双孢菇洗净，切成片。春笋切片。黄豆洗净。芹菜切小碎丁。蒜切成茸
2、用温水把琼脂泡软，待用
3、香菜洗净，切成段
4、小碗，调入生抽、醋、蒜茸
做法：
1、锅里放油，放大料，后放入黄豆、双孢菇和笋片，炒一下，加水
2、烧开后，放入酱油和一点点盐，把火调小一些，煮20分钟,把大料捞出
3、加入琼脂，再煮，直至琼脂完全融化
4、关火，放到方形容器，晾凉
5、切块，装盘，拌上香菜，调上汁，就可以吃了
猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
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煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
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刮好的猪皮再反复清洗。
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切成肉皮不到1指宽的条儿。
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锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
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准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
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肉皮条煮好后捞出。
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再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。
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放入盐。
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放入生抽，再煮10分钟。
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捞出调料包。
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将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。
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将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。
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皮冻切好装盘。浇上调料汁即可
