锦州炸枣是辽宁省锦州市的一种传统小吃，制作方法如下：
材料：红枣500克，白糖250克，水150克，面粉适量。
步骤：
1. 将红枣洗净，用剪刀剪去枣核。
2. 在锅中加入白糖和水，用中小火煮至糖溶化，糖色变红。
3. 加入剪好的红枣，用小火慢慢煮，煮至红枣软烂。
4. 然后将煮好的红枣捞出，沥干水分。
5. 在红枣表面均匀的裹上一层面粉。
6. 锅中加入足够的油，油热后，将裹好面粉的红枣放入锅中，用中小火炸至金黄色。
7. 炸好的红枣捞出，放在吸油纸上，吸去多余的油。
8. 等红枣稍微冷却后，就可以享用了。
注意事项：
1. 红枣煮的时候要用小火，否则容易煮烂。
2. 炸红枣的时候也要用小火，否则容易炸糊。
3. 红枣炸好后要立即捞出，否则容易炸过头。
