苕皮干了开裂如何处理（苕皮卖的时候放冰箱会开裂怎么办）

1. 浸泡法：将干裂的苕皮放入清水中浸泡，让其充分吸水，待其软化后取出，稍微晾凉后即可食用。

2. 煮炖法：将干裂的苕皮放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮炖，待其变软后即可食用。

3. 炒制法：将干裂的苕皮切成小块，放入热油锅中炒制，加入调料调味，炒至苕皮变软即可食用。

4. 蒸制法：将干裂的苕皮放入蒸锅中，用大火蒸熟，待其变软后即可食用。

以上方法都可以使干裂的苕皮恢复软糯的口感，但是需要注意的是，由于苕皮已经干裂，所以在烹饪过程中需要多加一些水或者汤，以免烹煮过程中糊锅。