梅干菜和芽菜是同一种东西吗（芽菜和梅干菜是一个东西吗）

梅干菜和芽菜不是同一种蔬菜，芽菜是未成熟的蔬菜芽，是一种新鲜蔬菜，吃方法多，梅干菜属于腌制产品，是鲜梅菜腌制而成的。

梅干菜和芽菜不是同一种东西。

　　芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等，一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜，梅干菜是一道浙江绍兴地区常见的汉族传统名菜，有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制