白萝卜切掉根部洗净切条放在通风处阴干后放入坛子中，撒上食盐、十三香、辣椒面，加入花椒粒、四五瓣大蒜，抓拌均匀密封好，放置一个星期后即可打开食用。
白萝卜咸菜是一道常见的腌制食品，下面是一种简单的腌制方法：
所需材料：
- 白萝卜1根- 盐适量- 干辣椒适量- 姜适量- 大蒜适量- 青葱适量- 糖适量- 醋适量步骤：
1. 将白萝卜去皮，切成小块或者小条，放入盆中。
2. 加入适量的盐，揉搓均匀，腌制10分钟左右，使白萝卜出水。
3. 把白萝卜捞出来，挤掉多余的水分。
4. 把干辣椒、姜、大蒜、青葱切成小段备用。
5. 把白萝卜放入干净的容器中，加入干辣椒、姜、大蒜、青葱。
6. 加入适量的糖和醋，搅拌均匀，使所有材料都能充分腌制。
7. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天搅拌一次，腌制3-5天即可食用。
温馨提示：
1. 腌制时间可以根据个人口味和天气情况适当调整，夏天腌制时间一般比冬天短。
2. 在腌制的过程中，如果发现有变质的迹象，应立即停止食用。
