1、新鲜毛肚放入冷水中浸泡二十分钟左右，可以浸泡出表面的杂质。再将毛肚翻过来，刮去表面的油污。
2、用面碱涂抹于毛肚表面，翻入揉搓三分钟，冲洗干净，这样可以去除毛肚的异味。
3、用粗盐和面粉混合，涂抹于毛肚表面，反复揉搓三分钟，用清水冲洗干净即可，这样毛肚就会清洗的很干净。
将毛肚放入清水中浸泡约1小时，然后用刀将肚子上的杂质刮除干净。
再将毛肚用流动的清水冲洗干净，切成薄片后加入沸水中煮熟即可。
洗毛肚时要注意多次更换清水，以保持卫生和口感的清爽。
煮毛肚时可以加入一些辅料，如姜片、八角、桂皮、花椒等，以增加香味和口感。
在刮除毛肚上的杂质时，要注意力度不要过大，以免损伤毛肚的质地。
此外，不宜长时间浸泡，以防止营养流失
