方法：
1. 冷水下锅：将鸭肉放入冷水中，慢慢加热至沸腾，这样可以使鸭肉逐渐受热，从而更容易炖烂。
2. 使用高压锅：高压锅可以增加锅内压力，使水的沸点升高，从而加快炖煮速度。将鸭肉放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右即可。
3. 加入山楂：在炖煮过程中，可以加入几颗山楂，这可以使鸭肉更加酥烂。
4. 适时翻动：在炖煮过程中，不要频繁翻动鸭肉，以免将其翻碎。可以适时翻动，确保鸭肉均匀受热。
5. 注意火候：在炖煮过程中，要注意火候，避免火候过大或过小，影响炖煮效果。
